“É um desastre”: esta vila na Riviera Francesa está sem padeiro artesanal desde novembro

Com seu charme provençal, que não passa despercebido pelos muitos turistas, especialmente no verão, é difícil imaginar que na antiga vila de Biot, com seus 1.000 habitantes, seja impossível comprar pão de um verdadeiro padeiro artesanal.

Desde o fechamento do Fournil de Biot no início de novembro de 2024, não há mais nenhuma padaria no coração da vila. Você precisa seguir pela Route de la Mer e chegar a Le Migranier ou Boulangerie Logerot para encontrar uma.

Uma situação delicada para os moradores, especialmente os idosos, cuja mobilidade pode ser limitada. "É um desastre", diz Monique, uma Biotoise desanimada, ao sair da feira de terça-feira. Catherine, por sua vez, vem regularmente à vila nas férias: "É uma pena que não haja mais padaria. Além de pão, não há padaria que também faça doces."

Um profissional de padaria interessado

Pelas ruas da vila, a mesma mensagem se repete: parece impensável que uma vila dessas não tenha uma padaria, muitas vezes considerada o primeiro negócio local.

Preocupado, o prefeito de Biot, Jean-Pierre Dermit, reconhece que "uma padaria em uma vila é capital, estratégica, indispensável. É uma ferramenta econômica e comercial crucial para a vida da comunidade".

Vários interessados manifestaram interesse em assumir as antigas instalações do Fournil, mas alguns desistiram depois de ver o aluguel, fixado em 2.552 euros por mês, incluindo taxas.

Mas a esperança renasceu nos últimos dias. Espera-se que um empreiteiro entre em contato com a agência Prado, responsável pela locação do imóvel, em breve. Proprietário de três padarias, incluindo uma que adquiriu recentemente em Biot, o homem busca novas oportunidades. Ele estaria interessado em abrir uma loja na Rue Saint-Sébastien.

"Ele é uma pessoa séria e já está estabelecido em nossa cidade. Não vou esconder que ficaríamos muito motivados com a ideia de receber esse profissional", acredita Jean-Pierre Dermit. Caso a operação não dê certo, o prefeito descarta a compra da marca pela cidade: "Não é vocação de um município entrar no ramo de comércio de alimentos como padarias. A prefeitura tem um objetivo de serviço público, não podemos fazer tudo. De qualquer forma, teríamos as mesmas dificuldades que a agência e o proprietário para encontrar um padeiro, pois somos obrigados a manter um determinado nível de aluguel."

Depósitos de pão para você continuar

Enquanto isso, na vila, três comerciantes oferecem entrega diária de pão. O Le Vival, por sua vez, já vende baguetes desde sua inauguração em 2017. Na sorveteria Au Snack et Douceurs, você pode comprar " brioches, croissants e pães de chocolate [que] vêm diretamente de uma loja em Antibes, onde o confeiteiro é um jovem de Biot ".

Desde o fechamento do Fournil, a mercearia Laits & Crus também vem se mobilizando para receber ajuda urgente: "De vez em quando, até me pedem mais pão do que tenho. Às vezes, à noite, não tenho mais nada. É importante garantir essa compra diária, aqui no local. Ofereço porque me pediram, mas é uma transição. Espero que a padaria reabra, é um pilar fundamental, um lugar de passagem que traz vida" , diz Sophie Deschaintres, gerente da Laits & Crus.